Envasado al Vacíoayuda en la conservación de la carne y mejora la ternura a medida que las proteínas comienzan a descomponerse, lo que se conoce como proceso de "envejecimiento".Disfrute de la excelente calidad gastronómica de la carne de vacuno añejada.Las bolsas de envasado al vacío pueden prolongar la vida útil de los alimentos, ya que el aire del interior es escaso después del envasado al vacío y tiene un contenido de oxígeno bastante bajo.En este entorno, los microorganismos no pueden sobrevivir, por lo que los alimentos pueden ser frescos y no fáciles de deteriorar.
La mayoría de los alimentos cárnicos son orgánicos, que se combinan muy fácilmente con el oxígeno del aire y se oxidan, por lo que se deterioran;además, muchas bacterias y microorganismos pueden multiplicarse rápidamente en los alimentos en condiciones de oxígeno, haciendo que los alimentos se enmohezcan.El envasado al vacío es principalmente para aislar el oxígeno, evitar la oxidación de la materia orgánica de los alimentos, evitar la reproducción de muchas bacterias y microorganismos y prolongar el tiempo de conservación de los alimentos.Además del envasado al vacío, existen otros métodos de conservación como la infusión de nitrógeno y dióxido de carbono.
VIDA ÚTIL DE RES Y CORDERO ENVASADOS AL VACÍO
Almacenado a 1°C:
La carne tiene una vida de hasta 16 semanas.
Cordero tiene una vida de hasta 10 semanas.
Normalmente, los frigoríficos domésticos pueden tener una temperatura de hasta 7 °C u 8 °C.Así que tenga esto en cuenta al almacenar, ya que un refrigerador más cálido reducirá la vida útil.
COLOR DE CARNE ENVASADA AL VACÍO
La carne envasada al vacío parece más oscura debido a la eliminación de oxígeno, pero la carne "florecerá" a su color rojo brillante natural poco después de abrir el paquete.
OLOR A CARNE ENVASADA AL VACÍO
Es posible que detecte un olor al abrir el paquete.Deja la carne al aire libre durante unos minutos y el olor se disipará.
MANEJO DE SU CARNE DE RES/CORDER ENVASADA AL VACÍO
Sugerencia: Ponga la carne en el congelador durante una hora antes de cortarla para permitir que la carne se endurezca.Una vez que se rompa el sello de vacío, trátelo como cualquier otra carne fresca.Le sugerimos embolsar y congelar cualquier carne cruda.Descongelar en la nevera durante la noche.
Hora de publicación: 09-sep-2022
